什么是棕櫚仁油？

發(fā)布時(shí)間：2023-05-13 17:08:04 點(diǎn)擊次數(shù)：201

棕櫚仁油（Palm kernel oil）又稱棕仁油，取自棕櫚果的仁。棕櫚仁油中含大量的低級(jí)脂肪酸，所以它的性狀與棕櫚油很不相同，卻與椰子油很相似。

新鮮棕櫚仁油呈乳白色或微黃色，有如固體的稠度，具有令人喜愛(ài)的核桃香味。棕櫚仁油在儲(chǔ)藏時(shí)較易氧化分解，其味變得辛辣。棕櫚仁油是一種常見(jiàn)的的佐料；由于成本低廉它在日益增加的食品商業(yè)工業(yè)用途廣泛。它的高氧化穩(wěn)定性及不含膽固醇和反式脂肪酸性質(zhì)在提煉產(chǎn)品（飽和度）煎炸使用時(shí)特別受歡迎，有利于身體健康。

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